Itsetehty jogurtti

Päätin jokunen aika sitten tehdä itse jogurttia kun en itse koskaan ollut kokeillut. Halvinta olisi ostaa maustettua jogurttia kaupasta sokereineen ja lisäaineineen (onko kaupan jogurteissa lisäaineita?). Jos kuitenkin haluaa jogurttia jonka voi itse maustaa, suosittelen tekemään itse. Käytin itse lähes rasvatonta maustamatonta jogurttia valmistuksessa ja siksi jogurttikin oli aika löysää. Suosittelen siis maustamatonta jogurttia, jossa sitä rasvaakin olisi.

KOTITEKOINEN MAUSTAMATON JOGURTTI

1l kevyt- tai täysmaitoa
2 dl maustamatonta jogurttia

Lämmitä maito kattilassa lähes kiehuvaksi ja anna jäähtyä noin puoli tuntia. (Joissakin ohjeissa on maidon lämmittäminen noin 70 asteiseksi (miten mittaat?) ja sitten jäähdyttäminen alle tunti.) Sekoita jogurtti maidon joukkoon siten että saat seoksesta jogurttikokkareet sileäksi. Jätä seos huoneen lämpöön yön ajaksi (noin 12 tuntia). Aamulla jogurtti onkin valmista jääkaappiin siirrettäväksi. Toivottavasti maistuu.

Itse sekoittelin syömisvaiheessa jogurtin joukkoon marjoja ja vehnäleseitä. Maistui paremmin kuin hyvin.

Soijarouhe-tomaattikeitto

Tänään tein tosi yksinkertaista ja halpaa tomaattikeittoa, jota on myös todella helppo muokata monipuolisemmaksi ja jopa eksoottisemmaksi.

SOIJAROUHE-TOMAATTIKEITTO

1 tlk/prk tomaattimurskaa
noin 1/2 dl soijarouhetta
puolikas kasvisliemikuutio
vettä
muita mausteita tarvittaessa tai oman maun mukaan (itse käytin pizzamaustetta, yrttisekoitusta ja paprikajauhetta)

Laita levy päälle ja kattila liedelle. Kaada tomaattimurska kattilaan. Lisää puolikas kasvisliemikuutio ja tomaattimurskapurkin tai -tölkin määrä vettä sekaan. Lisää soijarouhe ja hämmennä keittoa. Lisää muut mausteet ja anna hautua vähintään viisi minuuttia. Keitto on sitten valmista. Näinkin yksinkertaisesta keitosta tuli omasta mielestäni hyvää. Ennenkin olen kyllä vastaavanlaista keittoa tehnyt, esimerkiksi soijarouhe korvattu katkaravuilla.

Perusruoka-aineista

Toivottavasti tuo otsikko on sopiva tätä listaa pohjustamaan. Ajattelin koota tällaisen aineslistan, mitä jokaisessa kodissa pitäisi olla omasta näkökulmastani katsoen. Jätän kalliimmat mainitsematta (mutta joita itse pidän keittiössä tarpeellisina). Listalta voi puuttua jotain tärkeää, mutta kaikkeahan ei voi muistaa.

VEHNÄJAUHOT

Voi käyttää niin leivonnassa kuin suurustamisessakin.

SÄMPYLÄJAUHOT

Kun leivot itse sämpylöitä tai leipää kaupasta ostamisen sijasta niin säästät kustannuksissa.

TOMAATTIMURSKA

Perusruoka-aine monessakin ohjeessa.

KASVISLIEMIKUUTIOT

Jos et omista mitään mausteita tai omistat vain muutamaa maustetta niin kasvisliemikuutio on sinulle MUST. Perusruokaa laittaessasi kasvisliemikuutiolla saat makua helposti, halvalla ja vaivatta.

SOIJAROUHE

Sekä mainio lihan korvike että vitamiini-,hiven-ja kivennäisainepommi. Lisäksi sen käyttö on hyvin helppoa ja halpaa.

LISÄKE (riisi, peruna ja/tai pasta)

(Jää)kaapissasi tulisi olla jotain näistä. Useimpia pääruokia on hieman vaikea valmistaa ilman "lisäkeosaa". Halvin ja laadultaan paras näistä on peruna, mutta helppoa haluavat käyttävät (kokojyvä)pastaa tai riisiä(+viljaa).

(KUIVA)HIIVA

Hiivaa tarvitaan leivonnassa. Kuivahiiva säilyy parhaiten, mutta edullisempaa on tuorehiiva. Tuorehiivan voi myös pakastaa, joten periaatteessa sen säilymisessäkään ei ole ongelmaa.

RUOKAÖLJY

Halvin ruokaöljy on joko rypsi- tai rapsiöljy. Itse suosin auringonkukkaöljyä. Ruokaöljyä on hyvä olla, sillä ruokaohjeiden leivontamargariinin voi lähes poikkeuksetta korvata ruokaöljyllä, itselläni on ainakin toiminut.

MARGARIINI

Vaikka juuri edellisessä kirjoitin margariinin korvaamisesta leivonnassa öljyllä, niin silti jääkaapissa pitää olla margariinia, mieluiten sellaista jota voi käyttää sekä leivän päälle että leivontaan. Tietenkin jos haluat välttää liikoja rasvoja, niin osta vähempirasvainen levite ja käytä ruokaöljyä leivonnassa tai osta erillinen leivontamargariini.

MAUSTEET JA MUUT RUOANLAITTO- SEKÄ LEIVONTA-AINEET

SOKERI
on makealeivonnassa melko tarpeellinen. (Onko makealeivonnalle muuta termiä tai sanaa?)

SUOLA
nyt vain kuuluu keittiöön.

MUSTAPIPPURI
Maustaa ruoan.

PIZZAMAUSTE
on monikäyttöinen.

LEIVINJAUHE
on tarpeellinen leivonnassa.


Edellä siis ne kaikki hyvin perusruoka-aineet. Siitä voi toki riidellä, mikä on perusta ja mikä ei-perusta, mutta nämä nyt tulivat mieleen.

Tortillapohjat

Tehtiin pari päivää sitten tortillankuoria ihan alusta asti. Miksi ohjeen saaminen oli niin vaikeata? Googlettamalla tortillat sain vain ohjeita tyyliin "tortillan teko on helppoa. Osta valmiit tortillapohjat kaupasta ja lisää täytteet." Löytyi sitten lopulta muutamia ohjeita netistä.(lisätty myöhemmin: aivan, ongelma hakusanassa tortillat, tortillapohjat tuottavat paljon käyttökelpoisia ohjeita, hups) Olen huomannut, että itselleni on liian vaikeaa seurata ohjetta tarkasti, joten teen aina joitakin muutoksia.

Suurin osa tortillapohjista sisältää maissijauhoja, mutta tekemämme tortillat tehtiin perunajauho-ohjeen mukaan. Tämä ohje on otettu keliakiyhdistyksen foorumilta. Ohjeen määrät ovat siis tuolta, mutta itse taisin siis jotain muutoksia tehdä määriin (myös esim. vehnäjauhot olivat sivulla gluteenittomina jauhoina.)

TORTILLAPOHJAT

2 dl perunajauhoja
2 dl vehnäjauhoja
noin 2 dl kylmää vettä
(tilkka ruokaöljyä)
(1 tl suolaa ja/tai paprikajauhetta)

Täyte:
salaattia
kurkkua
tomaattia
juustoraastetta
maustetuorejuustoa/majoneesia/öljypohjaista maustekastiketta
soijarouhetta ja puolikas kasvisliemikuutio (lisäksi tietty vettä) sekä mausteita
(muita täytteitä maun mukaan)


Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vesi. Vaivaa taikinaa. (Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi, kelmu astian päälle.) Pyörittele taikinasta pieniä palloja ja kauli niista pyöreitä, ohuita paistinpannulle sopivia levyjä. Taikinapallojen sopivan koon huomaa kokeilemalla. Sitä parempi, mitä ohuempi taikinapohja. Varo kuitenkin reikien syntymistä levyihin. Paista molemmin puolin paistinpannulla ilman rasvaa, niin että syntyy ruskeita pilkkuja kummallekin puolelle (älä anna palaa). Laita keittiöpyyhe valmiiden tortillojen päälle, jotta pehmenevät.

Suikaloi salaatti ja pilko kurkku sekä tomaatti pienemmiksi paloiksi. Lämmitä kattilassa jonkin verran vettä ja lisää kasvisliemikuutio. Anna soijarouheen turvota niin ettei vettä jää sekaan. Lisää mausteita oman maun mukaan. Teen harvoin soijarouheesta jotain tarkkojen ohjeiden mukaan, joten luota intuitioosi. Pääasia, että soijarouhe pehmenee ennenkuin lisäät tortillojen väliin. Täytä tortillat oman maun mukaan, taita ja syö.

Tämä ohje ei ollut sieltä kaikkein halvimmasta päästä, muttei varmasti sieltä kalliimmastakaan. Soveltele ohjetta sen mukaan millainen on rahatilanteesi. Yleisestikin ottaen ohjeita ei tarvitse orjallisesti noudattaa, käytä siis järkeäsi.

Tervetuloa!

Moi!
Kirjoittelen vielä erikseen tällaisen aloitustekstin, jottei blogi näyttäisi alussa niin surkean tyhjältä :) Toivon, että mahdollisena lukijanani kommentoisit parannusehdotuksia resepteihini tai muuten vain hihkaiset olemassaolostasi. Omat reseptisikin ovat tervetulleita tänne, saatanpa jopa kokeilla ohjetta jos mielenkiintoni herää tai ajan rajallinen olemassaolo ei häiritse minua :)

Kommentoikaa ja ilmoittakaa olemassaolostanne!