Porkkanatomaattilevite

No niin, tässä tälläinen nopea, sauvesekoittimen omistajille tarkoitettu resepti. Muitakin ohjeita olen kokeillut sitten viime kirjoittaman, mutta enpä nyt saa niitä tänne laitettua. Tässä kuitenkin leivän päälle tarkoitettu, erilainen levite.

Porkkana-tomaatti-paprikalevite

1-2 porkkanaa
puoli purkkia aurinkokuivattuja tomaatteja sekä "purkkilientä" hieman
kunnon loraus rypsiöljyä
puolikas paprika
3-4 rkl tomaattipyreetä
mausteita oman maun mukaan

Kuori porkkanat ja paloittele. Nosta astiaan, jossa voit käyttää sauvasekoitinta. Lisää aurinkokuivatut tomaatit. Pese ja pilko paprika palasiksi. Lisää astiaan. Lopuksi lisää muut ainekset. Sekoita sekoittimella melko tasaiseksi levitteeksi. Maista jossakin välissä maun tarkistamiseksi. Lisää mausteita tarvittaessa.

Käytä siis levitteenä leivän päällä tai sovella muussa ruoanlaitossa.

Pikapasteijat

Kokeilin pari päivää sitten tälläistä helppoa ja nopeaa (myös epäterveellistä) pasteijaohjetta ja hyvää tuli, muttei näitä siltikään viitsi montaa syödä :)

1 pkt Pirkan lehtitaikinalevyjä
juustoraastetta
parsakaalia
hitunen paprikajauhetta ja mustapippuria

Anna levyjen lämmetä huoneenlämmössä puolisen tuntia, laita joko samalla tai noin kymmenen minuutin kuluttua tästä uuni 200 asteelle. Tee sen aikaa jotain muuta tai sekoita juustoraaste ja parsakaali (pakasteparsakaalin sulatus ja ylimääräisen veden kippaus tai tuoreen pesu ja pilkkominen) keskenään ja lisää mausteet. Määriä en osaa sanoa, mitä nyt noin kahdentoista pasteijan täyttämiseen menee eli aika vähän per pasteija. Kun levyt ovat hieman pehmenneet, ei siis tarvitse olla täysin sulaneita, leikkaa levyt puoliksi ja laita jokaiselle uudelle levylle hieman täytettä - täytteen määrän tiedät siitä ettei se pursua pois seuraavassa vaiheessa. Taita täyte sisälle ja käytä tarvittaessa haarukkaa levyjen kiinnilaittamiseen. Itselläni tuli epämääräisen näköisiä pasteijatorttuja, kun täytteen määrä oli aivan liikaa kaikissa. Voitele ruokaöljyllä ja laita uuniin noin vartiksi. Ota pois uunista ja nauti kylmän maidon tai teen kanssa.

Kasvislasagne

Tästä on jo hieman aikaa, kun tehtiin tätä lasagnea, mutta enköhän muista ohjeet ainakin suunnilleen. En ole koskaan ollut hyvä tekemään maito- tai juustokastiketta, joten tämäkään lasagne ei niitä sisällä, juustoa kylläkin.

KASVISLASAGNE

noin 12 lasagnelevyä

1 sipuli
2 dl soijarouhetta
1 prk tomaattimurskaa
3 rkl tomaattipyreetä
2 dl vettä
pizzamaustetta
(valkosipulimaustetta)
paprikajauhetta
2 rkl ruokaöljyä

2,5 - 3 dl kasvirasvasekoitetta

150 - 200 g juustoraastetta

Pilko sipuli pieniksi paloiksi ja kuullota kuumalla paistinpannulla tai kasarissa öljyssä. Lisää vesi, soijarouhe ja tomaattimurska sekä tomaattipyree. Mausta. Sekoittele ja anna hautua pienellä lämmöllä noin 20 minuuttia.

Voitele vuoka öljyllä tai margariinilla. Kasaa lasagne aloittaen pienestä määrästä tomaattikastiketta ja kasvirasvasekoitetta niin että pohja peittyy. Lisää lasagnelevyt niin ettei mikään niistä ole päällekkäin. Seuraavaksi lisää enemmän tomaattikastiketta, kasvirasvasekoitetta ja kolmasosa juustoraasteesta tasaisesti. Lisää taas levyt, loput kastikkeesta, kasvirasvasekoite ja juustoraaste. Viimeiseksi laita loput lasagnelevyt päällimmäiseksi ja lisää loppu kasvirasvasekoite, tarvittaessa vettä jos levyt eivät peity sekä loput juustoraasteesta.

Anna paistua uunissa 225'C noin puoli tuntia, tarkkaa aikaa en enää muista.

Meille tämä lasagne ainakin maistui. Tarjottiin lisäksi porkkanaraastetta ja jälkiruoaksi oli omenapannaria kermavaahdon kera, nam!

Mozzarellapizza

Tehtiin viikonloppuna mozzarellapizzaa, sillä mozzarellaa minun ei tarvinnut itse maksaa :) Pizzasta tuli aika juuston makuista johtuen normaalin juustoraasteen ja mozzarellan määrästä, mutta kyllä siltikin kelpasi hyvin.

MOZZARELLAPIZZA

Pizzapohja

25 g tuorehiivaa
2 dl vettä
500-600 g vehnäjauhoja
2 rkl öljyä

Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää jauhot noin 100 gramman erissä sekoittaen mutu-tuntumalla, ei tarvitse alkaa mittailemaan. Lisää öljy ja tarvittaessa vielä jauhoja. Sekoita. Laita kohoamaan lämpimään paikkaan noin puoleksi tunniksi.


Tomaattikastike

1 prk tomaattimurskaa
3 rkl tomaattipyreetä
(tomaattimurskapurkillinen vettä)
pizzamaustetta
mustapippuria
paprikajauhetta

Lisää ainekset kattilaan. Anna kiehua pienellä lämmöllä ja hämmennä välillä. Itse annoin hautua sellaiset 45 minuuttia lämmössä, jotta ylimääräinen vesi haihtuu.

Täytteet

Puolikas paprika
2 - 3 tomaattia
150 g mozzarellaa
noin 150 g juustoraastetta

Viipaloi tomaatit ja mozzarella. Pilko paprika paloiksi.

Valmistus:

Levitä pizzapohja uunipellille tasapaksusti laitoja myöten. Levitä tomaattikastike pohjalle tasaisesti. Sitten lisää tomaatti- ja mozzarellaviipaleet sekä paprikaviipaleet päälle. Ripottele juustoraaste viimeiseksi päälle. Paista uunin keskitasossa 225'C 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä kymmenisen minuuttia ennen syömistä.

Itsetehty jogurtti

Päätin jokunen aika sitten tehdä itse jogurttia kun en itse koskaan ollut kokeillut. Halvinta olisi ostaa maustettua jogurttia kaupasta sokereineen ja lisäaineineen (onko kaupan jogurteissa lisäaineita?). Jos kuitenkin haluaa jogurttia jonka voi itse maustaa, suosittelen tekemään itse. Käytin itse lähes rasvatonta maustamatonta jogurttia valmistuksessa ja siksi jogurttikin oli aika löysää. Suosittelen siis maustamatonta jogurttia, jossa sitä rasvaakin olisi.

KOTITEKOINEN MAUSTAMATON JOGURTTI

1l kevyt- tai täysmaitoa
2 dl maustamatonta jogurttia

Lämmitä maito kattilassa lähes kiehuvaksi ja anna jäähtyä noin puoli tuntia. (Joissakin ohjeissa on maidon lämmittäminen noin 70 asteiseksi (miten mittaat?) ja sitten jäähdyttäminen alle tunti.) Sekoita jogurtti maidon joukkoon siten että saat seoksesta jogurttikokkareet sileäksi. Jätä seos huoneen lämpöön yön ajaksi (noin 12 tuntia). Aamulla jogurtti onkin valmista jääkaappiin siirrettäväksi. Toivottavasti maistuu.

Itse sekoittelin syömisvaiheessa jogurtin joukkoon marjoja ja vehnäleseitä. Maistui paremmin kuin hyvin.

Soijarouhe-tomaattikeitto

Tänään tein tosi yksinkertaista ja halpaa tomaattikeittoa, jota on myös todella helppo muokata monipuolisemmaksi ja jopa eksoottisemmaksi.

SOIJAROUHE-TOMAATTIKEITTO

1 tlk/prk tomaattimurskaa
noin 1/2 dl soijarouhetta
puolikas kasvisliemikuutio
vettä
muita mausteita tarvittaessa tai oman maun mukaan (itse käytin pizzamaustetta, yrttisekoitusta ja paprikajauhetta)

Laita levy päälle ja kattila liedelle. Kaada tomaattimurska kattilaan. Lisää puolikas kasvisliemikuutio ja tomaattimurskapurkin tai -tölkin määrä vettä sekaan. Lisää soijarouhe ja hämmennä keittoa. Lisää muut mausteet ja anna hautua vähintään viisi minuuttia. Keitto on sitten valmista. Näinkin yksinkertaisesta keitosta tuli omasta mielestäni hyvää. Ennenkin olen kyllä vastaavanlaista keittoa tehnyt, esimerkiksi soijarouhe korvattu katkaravuilla.

Perusruoka-aineista

Toivottavasti tuo otsikko on sopiva tätä listaa pohjustamaan. Ajattelin koota tällaisen aineslistan, mitä jokaisessa kodissa pitäisi olla omasta näkökulmastani katsoen. Jätän kalliimmat mainitsematta (mutta joita itse pidän keittiössä tarpeellisina). Listalta voi puuttua jotain tärkeää, mutta kaikkeahan ei voi muistaa.

VEHNÄJAUHOT

Voi käyttää niin leivonnassa kuin suurustamisessakin.

SÄMPYLÄJAUHOT

Kun leivot itse sämpylöitä tai leipää kaupasta ostamisen sijasta niin säästät kustannuksissa.

TOMAATTIMURSKA

Perusruoka-aine monessakin ohjeessa.

KASVISLIEMIKUUTIOT

Jos et omista mitään mausteita tai omistat vain muutamaa maustetta niin kasvisliemikuutio on sinulle MUST. Perusruokaa laittaessasi kasvisliemikuutiolla saat makua helposti, halvalla ja vaivatta.

SOIJAROUHE

Sekä mainio lihan korvike että vitamiini-,hiven-ja kivennäisainepommi. Lisäksi sen käyttö on hyvin helppoa ja halpaa.

LISÄKE (riisi, peruna ja/tai pasta)

(Jää)kaapissasi tulisi olla jotain näistä. Useimpia pääruokia on hieman vaikea valmistaa ilman "lisäkeosaa". Halvin ja laadultaan paras näistä on peruna, mutta helppoa haluavat käyttävät (kokojyvä)pastaa tai riisiä(+viljaa).

(KUIVA)HIIVA

Hiivaa tarvitaan leivonnassa. Kuivahiiva säilyy parhaiten, mutta edullisempaa on tuorehiiva. Tuorehiivan voi myös pakastaa, joten periaatteessa sen säilymisessäkään ei ole ongelmaa.

RUOKAÖLJY

Halvin ruokaöljy on joko rypsi- tai rapsiöljy. Itse suosin auringonkukkaöljyä. Ruokaöljyä on hyvä olla, sillä ruokaohjeiden leivontamargariinin voi lähes poikkeuksetta korvata ruokaöljyllä, itselläni on ainakin toiminut.

MARGARIINI

Vaikka juuri edellisessä kirjoitin margariinin korvaamisesta leivonnassa öljyllä, niin silti jääkaapissa pitää olla margariinia, mieluiten sellaista jota voi käyttää sekä leivän päälle että leivontaan. Tietenkin jos haluat välttää liikoja rasvoja, niin osta vähempirasvainen levite ja käytä ruokaöljyä leivonnassa tai osta erillinen leivontamargariini.

MAUSTEET JA MUUT RUOANLAITTO- SEKÄ LEIVONTA-AINEET

SOKERI
on makealeivonnassa melko tarpeellinen. (Onko makealeivonnalle muuta termiä tai sanaa?)

SUOLA
nyt vain kuuluu keittiöön.

MUSTAPIPPURI
Maustaa ruoan.

PIZZAMAUSTE
on monikäyttöinen.

LEIVINJAUHE
on tarpeellinen leivonnassa.


Edellä siis ne kaikki hyvin perusruoka-aineet. Siitä voi toki riidellä, mikä on perusta ja mikä ei-perusta, mutta nämä nyt tulivat mieleen.

Tortillapohjat

Tehtiin pari päivää sitten tortillankuoria ihan alusta asti. Miksi ohjeen saaminen oli niin vaikeata? Googlettamalla tortillat sain vain ohjeita tyyliin "tortillan teko on helppoa. Osta valmiit tortillapohjat kaupasta ja lisää täytteet." Löytyi sitten lopulta muutamia ohjeita netistä.(lisätty myöhemmin: aivan, ongelma hakusanassa tortillat, tortillapohjat tuottavat paljon käyttökelpoisia ohjeita, hups) Olen huomannut, että itselleni on liian vaikeaa seurata ohjetta tarkasti, joten teen aina joitakin muutoksia.

Suurin osa tortillapohjista sisältää maissijauhoja, mutta tekemämme tortillat tehtiin perunajauho-ohjeen mukaan. Tämä ohje on otettu keliakiyhdistyksen foorumilta. Ohjeen määrät ovat siis tuolta, mutta itse taisin siis jotain muutoksia tehdä määriin (myös esim. vehnäjauhot olivat sivulla gluteenittomina jauhoina.)

TORTILLAPOHJAT

2 dl perunajauhoja
2 dl vehnäjauhoja
noin 2 dl kylmää vettä
(tilkka ruokaöljyä)
(1 tl suolaa ja/tai paprikajauhetta)

Täyte:
salaattia
kurkkua
tomaattia
juustoraastetta
maustetuorejuustoa/majoneesia/öljypohjaista maustekastiketta
soijarouhetta ja puolikas kasvisliemikuutio (lisäksi tietty vettä) sekä mausteita
(muita täytteitä maun mukaan)


Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vesi. Vaivaa taikinaa. (Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi, kelmu astian päälle.) Pyörittele taikinasta pieniä palloja ja kauli niista pyöreitä, ohuita paistinpannulle sopivia levyjä. Taikinapallojen sopivan koon huomaa kokeilemalla. Sitä parempi, mitä ohuempi taikinapohja. Varo kuitenkin reikien syntymistä levyihin. Paista molemmin puolin paistinpannulla ilman rasvaa, niin että syntyy ruskeita pilkkuja kummallekin puolelle (älä anna palaa). Laita keittiöpyyhe valmiiden tortillojen päälle, jotta pehmenevät.

Suikaloi salaatti ja pilko kurkku sekä tomaatti pienemmiksi paloiksi. Lämmitä kattilassa jonkin verran vettä ja lisää kasvisliemikuutio. Anna soijarouheen turvota niin ettei vettä jää sekaan. Lisää mausteita oman maun mukaan. Teen harvoin soijarouheesta jotain tarkkojen ohjeiden mukaan, joten luota intuitioosi. Pääasia, että soijarouhe pehmenee ennenkuin lisäät tortillojen väliin. Täytä tortillat oman maun mukaan, taita ja syö.

Tämä ohje ei ollut sieltä kaikkein halvimmasta päästä, muttei varmasti sieltä kalliimmastakaan. Soveltele ohjetta sen mukaan millainen on rahatilanteesi. Yleisestikin ottaen ohjeita ei tarvitse orjallisesti noudattaa, käytä siis järkeäsi.

Tervetuloa!

Moi!
Kirjoittelen vielä erikseen tällaisen aloitustekstin, jottei blogi näyttäisi alussa niin surkean tyhjältä :) Toivon, että mahdollisena lukijanani kommentoisit parannusehdotuksia resepteihini tai muuten vain hihkaiset olemassaolostasi. Omat reseptisikin ovat tervetulleita tänne, saatanpa jopa kokeilla ohjetta jos mielenkiintoni herää tai ajan rajallinen olemassaolo ei häiritse minua :)

Kommentoikaa ja ilmoittakaa olemassaolostanne!